餐具卫生是一家门店表面的卫生,入口餐具卫生事关消费者 的根本利益。这不近期，辽宁省丹东市市场监督管理局网站发布2020年第14期食品安全监督抽检信息。本次公布的监督抽检食品共计145批次，其中合格143批次，不合格2批次全来自一家食堂，具体信息往下看。

丹东市中医药学校（食堂）的餐盘20201013和大碗20201013，经丹东市检验检测认证中心检测，全都检出大肠菌群，标准规定：不得检出。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》中对大肠菌群的规定为不得检出。消费者使用大肠菌群超标的餐饮具易导致腹痛腹泻，肠道菌感染等症状，对人体健康有一定的影响。

复用餐饮具中大肠菌群不合格的原因，可能是餐饮具的清洗、灭菌过程中受到人员、工器具的污染，且灭菌不彻底导致复用餐饮具中大肠菌群超标；也有可能是餐饮具存放的地方不干净，造成二次污染，导致复用餐饮具中大肠菌群超标。

对本次公布发现的不合格样品，市场监督管理部门对餐饮单位予以警告，责令餐饮经营者对不合格餐饮具立即停止使用,并严格按餐饮具洗消程序和要求，重新进行清洗消毒，合格后方可使用。同时，餐饮单位要认真查找不合格餐饮具产生的原因，并针对问题制定整改措施，杜绝问题再次发生。